Le Gheymeh est un délicieux ragoût persan à
base de viande d’agneau et de chana dal (pois
cassés jaunes) mijoté dans une sauce tomate avec des épices et … recouvert … de
frites !! La cuisine iranienne
version « poutine canadienne » ne me tentais pas trop, alors j’ai
opté pour la version légumes en remplaçant lesdites frites par des aubergines,
et voilà ce plat très goûteux qu’est le Gheymeh Bademjan. Très parfumé (6
épices) sans être relevé, il devrait plaire au plus grand nombre (à condition
bien sûr d’aimer l’agneau).
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