Pour
ne pas perdre les vieilles habitudes de manger de la soupe même par des
températures infernales, il reste l’option des potages glacés, gazpacho, ajo blanco, velouté avocats-concombre ou cette soupe à base de melon vert,
populaire en Espagne. Sans aucun autre ajout pour certains, avec de la crème
fraîche pour d’autres, moi j’ai coupé la poire en deux et j’ai rajouté un
yaourt à la grecque pour donner un peu d’onctuosité. Et cerise sur le melon,
ces croustilles de jambon cru viennent croquer sous la dent et apporter une
touche salée à ce velouté aux notes sucrées. Parfait également pour des
verrines/mises en bouche.
