Pour changer un peu de
l’Asie (qui garde quand même ma préférence…), voici un classique de la cuisine
familiale péruvienne : El arroz tapado (Le « riz caché » ou le
« riz recouvert »). Un plat qui sans doute servait à l'origine à recycler les
restes de viande (… il suffit ensuite de l’adapter en fonction de ce que vous
avez dans les placards ou le frigo), à la présentation rigolote et déclinable à
l’infini au gré de votre imagination. Voici donc une petite introduction très
rapide et facile à réaliser à la cuisine du Pérou, fort méconnue en Europe, qui
est pourtant d’une extrême richesse, d’une grande variété et réputée comme la
meilleure du continent. Le cabinet New Yorkais Baum&Whiteman , spécialisé
en consulting culinaire, le confirme : le Pérou c’est une des grandes
tendances culinaires à partir de 2012 . Alors sur Humour, Gloire et … Beauté, à
l’avant-garde de la branchitude, on va vous permettre d’épater les copains.
Pensez-y quand dans 5 ans, l’un d’entre eux vous dira la phrase que personne
n’a encore jamais entendue en basse province : « On dîne où ce
soir ? On se fait un péruvien ? »
