J’avais prévu de réaliser
cette boisson estivale pour fêter l’arrivée des beaux jours. Vu que les
stations de skis viennent de rouvrir j’aurais sans doute mieux fait de tabler
sur le grog ou le lait de poule…
Je m’adresse donc avec
émotion à tous mes lecteurs d’outre-mer, les seuls qui pourront apprécier cette
recette à sa juste valeur, pour tous les autres : Merci de vous mettre un
rappel sur Outlook pour la relire courant Août à l’arrivée du printemps.
Le Salpicón colombien est à mi-chemin entre une
collation, un dessert et une boisson très rafraichissante et pétillante, qui se
sert glacée. C’est un simple mélange de fruits frais exotiques variés, arrosé
le plus communément d’un soda à l’arôme artificiel de couleur orangée appelée « Colombiana »
évidemment introuvable sous nos latitudes. J’ai donc adapté la recette en
version beaucoup plus naturelle et saine, en faisant d’abord macérer les fruits
dans du jus, avant de verser, au dernier moment pour préserver le surprenant côté
pétillant, un trait de limonade artisanale glacée. (Et afin d’éviter également
que les fruits soient exclusivement baignés dans du soda, par goût personnel)
