Fanatiques des régimes hyper
protéinés, partisans des IG Bas, supporters des low carbs ou adeptes des régimes préhistoriques en tous genres,
nous vous recommandons de quitter immédiatement cette page ! La recette
traditionnelle qui va suivre a l’audace de combiner …. des pâtes avec des
patates !
Je vous emmène en Pologne
déguster des pierogi.
Si vous avez la phobie des
glucides ou vous préférez alimenter comme il y a 40000 ans, cliquez vite sur le
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Si vous êtes toujours là, c’est
que vous poursuivez votre visite du monde des calories en toute connaissance de
cause, et l’auteure du blog décline toute responsabilité des conséquences
cardio-vasculaires liées à la poursuite de votre lecture.
Les pierogi (qui possèdent des variantes très similaires dans d’autres
pays de l’Est et des Balkans) sont de délicieuses ravioles farcies de fromage
et pommes de terre (la version présentée ici), ou bien de viande hachée, de
champignons et de chou, et parsemés d’oignons frits. Il existe également des
versions sucrées qui se servent en dessert, fourrées de fruits (j’en ai même vu
qui ont osé la pâte à tartiner !!!)
Je vous donne la recette de la
pâte à ravioles, qui va d’entrée vous tripler la durée de réalisation de la
recette. Si vous êtes moins puriste, ou plus
pressé, vous pourrez parfaitement utiliser (ce que j’ai fait JE L’AVOUE, après
ma « momo’s epic adventure ») des feuilles toutes prêtes de pâte à wonton que vous trouverez au rayon frais
des épiceries asiatiques, et qu’il vous suffira de redécouper en forme ronde
avec un cercle à pâtisserie, un petit bol ou un grand verre, la plupart étant
carrées.
Œuf ou pas œuf dans la pâte ?
Les deux écoles défendent âprement leur bifteck, avec l’œuf la pâte se tient un
peu mieux et les pierogi sont donc
plus faciles à mon sens à poêler après les avoir bouillis (ah oui vous
n’imaginiez tout de même pas qu’on allait juste les cuire à l’eau !). Je
vous donne donc la version œuf, et si vous n’en voulez pas…il suffit de
l’enlever !
