Les Tantanmen ou Tan Tan ramen sont la version
japonaise d’un plat très relevé du Sichuan : Les nouilles Dan Dan Mian. En
résumé, un bouillon épicé (mais ici bien moins que dans la version sichuanaise)
au sésame, des nouilles, du porc haché épicé et un peu de verdure.
Pour faire la recette idéale, il faut bien sur faire
votre bouillon de poulet maison puisque c’est la base de ce plat. Rassurez-vous
c’est beaucoup moins contraignant qu’il n’y parait il suffit juste de le
prévoir un jour avant.
Le résultat vous réconfortera, réchauffera et tiendra au corps toute la journée. On s’est vraiment régalés
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