Rompope (Equateur)

Un peu comme les souvenirs des oeufs au lait de mon enfance, je me rappelle aussi du lait de poule qu’on me donnait, l’hiver, quand arrivaient les rhumes. Le lait de poule c’est le grog des enfants, du lait chaud, du sucre et des jaunes d’œuf.  Cette recette se décline aussi pour les grands en rajoutant de l’alcool (eau de vie, rhum, brandy) façon eggnog américain, ou façon rompope équatorien ou mexicain, appelé aussi punch de lait, riche et crémeux à base d’orange et de crème. Il peut se boire chaud mais ma version préférée est glacée, en cocktail de fin d’après-midi, de fin de soirée ou en digestif. Un vrai délice !

Muffins raisins-oranges confites

C’est l’histoire d’un acte manqué. 

J’étais partie pour faire des muffins banane- chocolat, pour utiliser des bananes trop mûres à l’agonie dans mon panier à légumes. Une fois la moitié de la préparation prête et au moment de rajouter les bananes écrasées…. Je n’ai pu que constater leur décès prématuré. Il a donc fallu que j’improvise avec des restes du placard : un demi paquet de raisins moelleux qui restaient d’une recette sucrée-salée de souris d’agneau, et des oranges confites dont j’ai toujours une boite de secours dans le placard.

Le résultat ?? Sans doute dix fois meilleur que si les bananes avaient survécu !

Cake Ananas, rhum, coco.

Dans la famille « Yolanda »  je demande : LE CAKE !!

N’essayez pas de deviner, Yolanda n’est personne. Enfin en tout cas pas pour moi. Elle a bien été quelqu’un, quelque part, à un moment donné, mais elle a surtout été , en ce qui me concerne, une source d’amusement doublée d’un certain nombre d’heures de travail.  Mon collègue et néanmoins ami Huldegrin, homme d’âge de raison ne devant pourtant pas sa notoriété à une inclination particulière pour la mièvrerie romantique, est revenu d’un voyage dans les Caraïbes en n’ayant que ce mot à la bouche. Je calme illico vos esprits luxurieux, Huldegrin a regagné ses pénates avec sa charmante épouse (qui est la seule que je lui connaisse), et ce qui s’avère être, au bout de la 52^e écoute, une lancinante complainte ancrée irrémédiablement quelque part dans la partie droite de son cerveau.

Ayant entrepris de lui offrir pour son anniversaire une compilation d’arrangements et voix diverses de ce monument de la chanson d’amour latino composé en moins d’une heure par un Pablo Milanés désespéré et visiblement peu rancunier à l’encontre de sa première épouse, j’ai réussi à amasser avec stupéfaction plus de 40 versions de ladite mélopée, dont une version allemande d’anthologie qui me fait inévitablement envisager une possible reprise de « Prendre un enfant par la main » par Karl Lagerfeld. Afin de vérifier si vous succombez, vous aussi, à l’appel des sirènes, je vous invite à aller voir la version originale : ICI

Par bonheur, Huldegrin avait eu la brillante idée de rapporter également quelques bouteilles de Caney et de Matusalem et, plusieurs Piñas Coladas aidant à mon inspiration, l’évidence culinaire est apparue : Tout ce contiendrait de l’ananas, de la noix de coco et du rhum, rentrerait dans la légende gastronomique sous le nom de Yolanda…