Je
manque fréquemment d’idées avec le chou-fleur, une fois épuisés les classiques
gratins à la béchamel, la version en salade, et les veloutés, alors l’envie me
démangeait d’essayer cette mode qui fleurit sur les blogs américains : La
cauliflower pizza crust, autrement dit la pâte à pizza diététique, sans farine,
et composée quasi exclusivement de chou-fleur. Sceptique mais curieuse comme pas
deux, j’ai profité de ma dernière semaine de vacances pour aller au marché acheter de quoi faire la recette.
C’est
un peu long mais très simple à réaliser, et mon scepticisme s’est converti en
surprise puis enthousiasme : C’est light et c’est très, très bon. Le goût
de chou-fleur est finalement très peu prononcé et votre pizza aura le goût de
sa garniture. Le seul petit bémol serait la difficulté à obtenir une pâte
croustillante. La mienne était ferme (on pouvait manger une part pas trop
grosse avec les doigts) mais sans le croustillant que l’on peut obtenir avec
une pâte à pizza classique. Mais ne chipotons pas, une pizza 100% légumes ça mérite de toute façon une palme pour sa créatrice (difficile de la
retrouver tant la recette s’est répandue mais il semblerait que la source soit
ICI sur le blog Your Lighter Side).
Alors
si vous avez du chou-fleur plein le jardin, si vous êtes au régime, allergique
au gluten, pizzavore, voire habituellement allergique au chou-fleur, essayez
cette recette....
Faites même un test, servez-la
à vos enfants ou invitez des amis à la manger et ne dites rien….
