Le secret d’une escalope
milanaise ou de filets de poissons panés maison réussis c’est une panure
uniformément dorée, croustillante et qui adhère à son propriétaire. Quelles
sont donc les astuces pour ne pas finir avec la chapelure moitié collée au fond
de la poêle, moitié cramée sur le filet de poulet ?
