Parce qu’en ce moment j’aime bien tout faire à la sauce thaïe et que j’avais quelques ingrédient à écouler, j’ai tenté de thaïlandiser nos ...

Le curry Panang est l’un des plus connu du répertoire thaï. A la fois sucré (cacahuètes), salé et  parfumé c’est l’un des rares curry prép...

On continue dans les pâtes de curry thaï. Après la verte et la rouge, voici la pâte de  curry Panang, à peine un peu plus douce que ses con...

Un ajat est une salade de légumes avec un sirop aigre-doux, qui sert d’accompagnement rafraichissant aux plats thaïs épicés et/ou très ric...

Suite et fin du festin thaï, après le bouillon parfumé et le boeuf mariné , les beignets frits de poisson que l’on trouve fréquemment en ...

Après la pâte de curry vert (ma préférée), voici un autre incontournable de la cuisine thaïe : La pâte de curry rouge ou geng dtaeng, uti...

Je mange rarement de la viande rouge mais quand je m’offre ce plaisir elle vient de chez mon boucher, et c’est un morceau exceptionnel de t...

Ce nom un peu barbare pour nos langues occidentales est celui d’une soupe au poulet. Un bouillon, plutôt, qui va vous littéralement vous tr...

Je continue à explorer culinairement la Thaïlande à travers de nombreuses recherches sur le web et une bibliothèque … de plus en plus étoff...

Dans l’hasardeuse série «L’Italie fricote avec la Thaïlande », après la Pannacothaï , ma recette fétiche qui a eu son petit succès puisqu’...

Ça va sans doute paraître extrêmement prétentieux mais, jusqu’à ce jour, je n’avais jamais mangé une bonne pannacotta (crème cuite, en it...

Après la Daube de porc aux abricots  de Marcus Wareing, voici une nouvelle recette issue de ma bible culinaire Comme un chef , une soupe ...

แกงเขียวหวาน Maintenant que vous savezfaire la pâte de curry vert (ou si vous avez du mal à trouver tous les ingrédients, il vous r...

Je dévore des guides de voyage comme on dévore des polars. Je peux vous parler de tous les quartiers de Manhattan sans jamais y avoir mis ...

Simple comme un bol de nouilles  Depuis l’an 2000 je ne peux plus regarder une nouille chinoise sans revoir la fine silhouette racée de...