Houmous de Butternut

Une idée trouvée et adaptée d’un blog américain pour écouler les cucurbitacées  d’automne : de l’houmous, avec toujours une base de pois chiches mais qui incorpore aussi de la courge butternut . Une idée de « dips » multicolores à combiner, par exemple, avec de l’houmous classique et du guacamole.

Houmous de Butternut :

• 1 petite boite de pois chiches (400g)
• 200g de courge butternut cuite à la vapeur et réduite en purée
• 2 à 3 gousses d’ail écrasées
• 1 cc de cumin moulu
• 3 CS de tahini (purée de pois chiche, en magasin bio ou exotique)
• Sel, poivre
• 2 CS de jus de citron
• Facultatif : 1 yaourt à la grecque pour plus d’onctuosité
• Huile d’olive

• Mettez tous les ingrédients sauf l’huile et le yaourt dans un mixer à forte puissance jusqu’à obtenir une purée. 
• Ajoutez 2CS d’huile d’olive, et, si vous souhaitez un houmous un peu plus crémeux, incorporez peu à peu un peu de yaourt à la grecque avant de mixer à nouveau jusqu’à obtenir une purée homogène. 
• Assaisonnez à votre goût.
• Servez parsemé d’un filet d’huile, avec du pain pita.

Joyeux appétit !