Voici une version au bœuf du « Irish Stew »
(qui est traditionnellement cuisiné à base de mouton ou d’agneau), un ragout
riche et goûteux aux carottes, pommes de terre et bière (sout). Très longuement
mijotée dans la plus célèbre des bières irlandaises, la très brune Guinness, la
viande sera fondante et très parfumée.
