Le tartare « entre verger et potager»

Je l’avais découvert, sceptique, cuisiné par Lorette dans « Un dîner presque parfait » (avant que l’émission ne finisse par m'agacer sérieusement).

Un mélange de fruits, de fromage et de légumes ? Sceptique.

A servir en entrée ? Sceptique.

Les commentaires sur le blog ? Élogieux.

Moi ? Piquée au vif… 

LE TARTARE ENTRE VERGER ET POTAGER

(4 pers)

·         250g de fraises gariguettes

·         1 beau concombre

·         3 kiwis

·         2 pots de chèvre frais (type chavroux…)

·         Huile d’olive

·         Basilic, ciboulette

·         Sel, poivre

·         Écrasez les chèvres frais avec 2 c à s d’huile d’olive et de la ciboulette hachée.

·         Coupez le concombre en petits dés, salez et laissez-le s’égoutter sur du papier absorbant. Une fois égoutté, mélangez-le à un peu d’huile d’olive et du basilic haché.

·         Épluchez le kiwi, enlevez la partie blanche et coupez-le en petits dés

·         Détaillez les fraises en lamelles, réservez.

·         Dans 4 cercles de 7 à 1à cm de diamètre, disposez le concombre, le fromage, le kiwi et terminez par les rondelles de fraises en corolle.

·         Assaisonnez d’un peu de poivre et décorez d’une feuille de basilic.

·         Retirez les cercles et servez frais.

Verdict de Plectrude : Plectrude dévore ça en se léchant les babines comme si c’était un fraisier-chantilly. Depuis que je le fais (très régulièrement tant qu’on trouve des fraises) pas une miette n’est jamais restée dans son assiette.

Verdict: Ultra simple, ultra rapide et bon à tomber par terre. Les fruits et les légumes se mélangent merveilleusement, c’est frais, léger,  pétillant, et ça fait un tabac à chaque fois. Bref c’est maintenant dans ma liste des incontournables.  

Recette tirée ou inspirée de : A la table de Lorette

 Joyeux appétit...