Crème Potimarron Bleu

Une nouvelle recette de soupe des soirs d’hiver, riche, incroyablement goûteuse et réconfortante, à servir dans une vraie soupière ou encore mieux, une citrouille évidée.

L’avantage du potimarron sur son collègue potiron c’est, outre le fait qu’il soit plus consistant et parfumé (et permettre donc de faire des crèmes plus onctueuses), que sa peau fond à la cuisson, et qu’il n’est donc pas nécessaire de le peler pour des préparations que vous mixerez par la suite. Alors là tout de suite, que celle qui n’a jamais proféré des ignominies en s’attaquant à la peau d’un potiron de 7Kg me jette la première pierre, mais une citrouille qui ne se pèle pas, ne rejette pas d’eau, et est délicieuse, moi je dis bingo !

CREME POTIMARRON-BLEU :

• 200g de lardons
• 2 oignons
• 300g de carottes
• 1 petit potimarron
• Bouillon de volaille
• 120 g de Fromage bleu (bleu de Bresse, d’Auvergne, roquefort…)

• Faites revenir les lardons dans un faitout. Jetez un peu de graisse si nécessaire.
• Ajoutez les oignons, l’ail, les carottes et laissez revenir.
• Ajoutez le potimarron bien lavé et coupé en morceaux (inutile de le peler s’il est bio) et couvrez de bouillon de volaille  juste à hauteur.
• Laissez cuire jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.
• Rajoutez hors du feu le fromage bleu émietté, et mixer au mixer plongeant au ou blender, diluez avec un peu de bouillon selon votre goût si vous préférez une soupe plus fluide.
• Servez avec quelques lardons bien grillés, ou des croûtons.

Verdict: Goûteuse, parfumée, rapide, consistante, réconfortante, colorée, calorique, bref ... mortelle !

Joyeux appétit...