Salade Méditerranéenne aux Poix Chiches et au Chorizo

On continue dans les salades de caractère qui tiennent au corps (pratique à emporter au bureau pour déjeuner en ces périodes de chaleur et qui vous calera suffisamment pour vous éviter de vous jeter à 15h30 sur le distributeur de Kit Kat). On se balade aujourd’hui autour de la méditerranée, avec des pois chiches, du chorizo à cuire espagnol et de la feta grecque.

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Salade Méditerranéenne aux Pois chiches et au Chorizo :

-       2 boites de 400g de pois chiches, rincés et égouttés.

-       2 petits chorizos à cuire

-       3 échalotes

-       2 oignons frais

-       Coriandre ou ciboulette fraîches

-       Feta (100 à 150 g)

Assaisonnement :

-       Huile d’olive ou huile merveilleuse + jus de citron, sel poivre

-       Ou encore mieux : Golden vinaigrette à l’orientale

-       Rincez et égouttez les pois chiches et réservez.

-   Faites cuire les chorizos de préférence au grill après les avoir piqués à la fourchette pour éviter qu’ils éclatent. (A défaut vous pouvez les faire cuire à la poêle antiadhésive sans matière grasse). Réservez.

-       Emincez l’oignon et les échalotes. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-les  revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

-       Découpez les chorizos tiédis en petits cubes ou en rondelles.

-       Mélangez tous les ingrédients.

-    Agrémentez de coriandre ou ciboulette fraîche finement ciselée et de feta qui vous émietterez au-dessus du plat.

-     Assaisonnez avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au jus de citron, ou encore mieux, la Golden vinaigrette à l’orientale.

Joyeux appétit !