Gratin de Saumon aux Pommes de Terre

Voici un plat du soir, à servir avec une belle salade verte et qui fera manger sans difficulté du poisson aux enfants récalcitrants. Ce gratin de saumon est très simple et rapide à faire, peu gras (pas de béchamel ou autres crèmes).

Aumônières Croustillantes de Saumon

J’ai trouvé géniale cette idée de papillotes de saumon dans des feuilles de filo sur le blog Butter&BS. Non seulement ça apporte un contraste de texture incroyable entre la douceur de la garniture et le croustillant des feuilles superposées, mais avouez que ça a aussi une autre gueule dans l’assiette que la feuille de papier alu ou de papier cuisson qu’on ne sait jamais où mettre une fois qu’on s’en en fichu plein les doigts, la table ou la chemise après l’avoir laborieusement dépliée. C’est un plat complet caché dans son aumônière géante très léger et équilibré : Légumes et poisson gras.

Bol de Saumon Teriyaki

Je fais des efforts incommensurables pour manger du poisson. Ce qui passe par essayer de trouver des recettes inventives, colorées, exotiques, si possible sans sauce au beurre blanc ou « demi-litre-d’huile d’olive-10 gousses d’ail ». Et si ça fleure bon l’Asie, évidemment c’est encore mieux. 

Le blog de Lisa m’a largement inspirée pour ce bol japonisant de saumon Teriyaki servi avec du riz, de l’avocat, des légumes et des feuilles de nori torréfiées (Une découverte ! Ca n’a presque plus goût d’algue). Le teryiaki est une manière japonaise de laquer le poisson ou la viande dans une sauce soja sucrée au mirin (saké doux). Vous pouvez faire vous-même cette sauce, ou l’acheter toute faite en petite bouteille dans les épiceries asiatiques. 

Voici un repas complet, équilibré et savoureux !

Tiramisu au saumon

J’aime les défis, les expérimentations culinaires, et m’amuser … Un tour en cuisine  a donc été une jolie  découverte. A chaque tour chaque bloggeur inscrit se voit attribuer par tirage au sort un autre blog dans lequel aller piocher une recette à réaliser dans un temps imparti (2 ou 4 semaines).

Pour ce tour n° 162 c’est chez Sandrine du blog LA CUISINE DE SANDRINE que je suis allée piocher une recette . Immédiatement l’intitulé du « Tiramisu au Saumon » m’a fait de l’œil, et Louloute, du blog LES SENS EN EVEIL est venue me rendre visite. Qu’aura-t-elle choisi ???

Tout d’abord, j’espère que Sandrine ne m’en voudra pas d’avoir revisité sa recette au fur et à mesure de sa réalisation. L’idée du Tiramisu m’a emballée, sa recette avait l’air bien sympathique, hélas je n’aime pas les TUC. J’ai donc commencé en décidant de les remplacer par autre chose qui pourrait rappeler le moelleux du biscuit imbibé du vrai tiramisu au café, mais qui se marie bien avec le saumon : des blinis. J’ai même un moment pensé à les tremper dans un sirop de vodka, mais le tiramisu, le vrai… ne contient pas d’alcool. Alors j’ai opté pour un autre « jus ». Et de fil en aiguille voulant me rapprocher le plus possible de l’authentique recette du dessert italien, j’ai fini par tout arranger à ma sauce….