Pudding de Pain

La photo est trompeuse, on dirait une crème renversée. Détrompez-vous, sous cet aspect léger et onctueux se cache un moyen de recycler du vieux pain en un dessert goûteux mais… compact (ben oui, c’est un « pudding », pas un flan ou une crème) qui tient au corps.

Le pudding de pain, se retrouve dans toutes les parties du monde qui… mangent du pain : L’Europe (avec le Bread Pudding anglais et ses raisins, servi avec une sauce au bourbon ou une custard),  ou L’Amérique du Sud où, appelé Budin de Pan, il dégouline de caramel. 

C’est cette version gourmande que j’ai choisi de vous présenter aujourd’hui.

Les Twix maison

Si toi aussi tu as connu les Treets, les Picorettes et les Raiders avant qu’ils ne s’appellent Twix, sens-toi ici comme chez toi.

Je suis une piètre pâtissière en dépit d’un atavisme familial qui aurait dû me prédestiner à ça. Je n’aime pas mesurer, peser, calculer.

Je suis une piètre pâtissière, j’aime faire des sauces. Je me pâme devant les créations artistiques de certains candidats d’émissions télé qui font du Kandinsky dans leur assiette. Moi ma bouffe est à mon image : Généreuse, roborative et à la beauté toute... intérieure !  

Je suis une piètre pâtissière, cette tentative de réalisation en est une consternante preuve.

Je suis une piètre pâtissière parce que je n’aime pas trop les desserts. A quelques exceptions près : Les crèpes, les glaces, les entremets, les cannelés, et n’importe quoi qui contienne du caramel.

Cette barre-là c’est tout ce que j’aime, un biscuit shortbread, du carameeeeeeeeeel et un peu de chocolat. Exit Kit Kat, Lions et autres Bounty, mon péché à moi c’était les Raider.

Histoire de se fatiguer un peu avant d’ingurgiter cette bombe calorique, on va les faire soi-même, qu’il y ait au moins une excuse au péché...

Gâteau aux pommes caramélisées façon "Tatin"

10 Août 2012- 16h30

Il fait 41°C dehors.

Je me suis alors judicieusement dit « tiens, et si j’allumais le four ? ».

Une fois n’est pas coutume, en plus de m’auto-flageller dans la moiteur, dégoulinante, aux fourneaux sur le coup des 17 heures un jour de RTT,  j’ai fait ce dont je raffole le moins : Un dessert. J’avais 2kg de pommes à écouler, alors nous voilà parties pour un gâteau caramélisé façon tatin. Dans cet océan de misère estivale, il fallait quand même que je me fasse un tant soit peu plaisir avec du caramel.