C’est frais, c’est croquant,
c’est parfumé et ça a un sacré caractère : C’est une salade légère (une
fois n’est pas coutume) mais typée, grâce à cet excellent poisson qu’est le
hareng doux fumé. Non ne partez pas en courant, c’est un poisson qui a ce
délicieux goût de fumage sans être aussi fort qu’on l’imagine (et dieu sait que
je déteste les poissons qui sentent la marée), et qui en plus comme tout
poisson gras est plein d’oméga 3. Le reste ? De la salade, de l’avocat, du
concombre, des jeunes pousses, de la menthe et un peu de pommes pas à l’huile..
Bref que des choses saines pour une assiette haute en couleurs.
Et si vous n’aimez pas le
hareng, vous pouvez toujours le remplacer par du saumon ou de la truite fumée.
