Aloo Masala

Quoi de mieux qu’un plat réconfortant et parfumé (et végétarien) en cette période inédite de confinement, à base d’ingrédients du placard : pommes de terre et épices. Cette recette rustique indienne est souvent servie dans des dosa, ces galettes du sud de l’Inde faite avec de la farine de riz et de lentille, mais à défaut de dosa, nous l’avons dégustée … avec un œuf au plat, en repas réconfortant du soir.

Shichimi togarashi (Japon)

Le shichimi togarashi est un mélange japonais de 7 épices qui remonte au XVIIIe siècle, époque où il a commencé à être mixé par des herboristes de la région de Tokyo à des fins de pharmacopée. Il relève les viandes grillées, le riz, les nouilles et les soupes (et testez-le sur des œufs frits/au plat, vous m’en direz des nouvelles !). Assez  relevé par rapport aux standards japonais (la cuisine japonaise ne l’étant en général pas particulièrement), il donnera du peps à vos plats qu’il parfumera et relèvera en ajoutant une touche de couleur.