Que faire avec des courgettes ?? 20 recettes pour vider votre potager et vous faire découvrir les blogs que j'aime

Pour ceux qui en ont encore plein le jardin voici un best-of des recettes de courgettes pour vous aider à écluser les stocks (dont certaines se congèlent très bien, elles ont une astérisque). Attention guest-stars inside ... 

BEIGNETS DE COURGETTE

Un grand classique qui fait toujours l’unanimité, servi avec une petite sauce tomate ou une sauce légère au fromage blanc.

BEIGNETS DE COURGETTE

COURGETTES AU BEURRE ET TORTELLINI AU PESTO SAUCE RICOTTA PARMESAN (Chez Cenwen)

Et oui on peut faire des choses délicieuses et ravissantes avec pas grand-chose quand on a des idées et des mains de fée. Le jour où moi j’arriverai à dresser des assiettes jolies et raffinées comme ça, il pleuvra des truffes !

Crédit Photo : la Cuisine des Anges

TARTE MOZZARELLA ET LEGUMES D'ETE 

Une tarte 100% légumes (sans appareil à flan) terriblement goûteuse et fondante.

TARTE MOZZARELLA ET LÉGUMES D’ ÉTÉ

CAKE COURGETTES-CHEVRE:

Idéal pour les pique-niques.

CAKE COURGETTES CHÈVRE

COURGETTE FARCIES BROUSSE, MENTHE ET LIMEQUAT (Chez Reliboukitchen) : 

Encore une association inédite dont elle seule a le secret. Si vous n’avez pas de limequat sous le coude je vous plains sincèrement et je vous suggère de le remplacer par un trait de citron vert.

Crédit Photo : Reliboukitchen

TARTE COURGETTE MENTHE FETA *: 

Très goûteuse avec cette pointe de menthe qui donne du « peps » aux légumes.

TARTE COURGETTES MENTHE FETA

CHUTNEY DE COURGETTES AU THYM (Chez Scarlett) : 

Génial le truc qui cuit tout seul pendant que vous sortez le chien puis allez au cinéma, puis au resto, puis en boite. A déguster avec du fromage, des viandes froides, du foie gras…

Crédit Photo : Ca Bouffe un Doberman

CRUMBLE DE COURGETTES AUX AMANDES : 

Pour que les légumes n’aient plus l’air d’en être.

CRUMBLE DE COURGETTES AUX AMANDES

LE CROQUE SIGNORE : 

Des courgettes en sandwich ? Si, si…

TIAN DE COURGETTE A LA FACON DE SA MAMAN (Par Macaronette). 

Un grand classique mais quand c’est à la façon de sa maman c’est toujours meilleur.

Crédit Photo : Macaronette & Cie

SALADE DE RUBANS DE COURGETTES AUX PIGNONS ET PARMESAN : 

La courgette version crue et croquante : Frais et léger…

SALADE DE RUBANS DE COURGETTES

GALETTES DE COURGETTES 糊塌子 hùtāzi (Chez Margot Zhang) : 

Ces galettes pékinoises traditionnelles sont à tomber par terre. Point barre.

Crédit Photo : Recettes d'une chinoise

CREMES DE COURGETTE AU LAIT DE COCO ET CURRY(S) *: 

1 légume, 4 possibilités.

CRÈMES DE COURGETTES AU CURRY(S)

ENCHILADAS DE COURGETTES *: 

Une recette légère de gratin à la mexicaine.

BOUCHEES DE COURGETTES AUX DEUX FROMAGES* : 

Des bouchées équilibrées et très pratiques pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique.

LASAGNE DE COURGETTES *: 

Un plat qui a failli être light. Mais non, en fait…

FRITES DE COURGETTES : 

Mêmes pas frites d’ailleurs, cuites au four, vous l’accompagnez d’un un hamburger maison voici un fast-food savoureux qui divise les calories par 5 . Les parents des copains de vos enfants vont vous trouver génial(e).

M’HANCHA A LA COURGETTE GRILLEE (Chez piment oiseau) : 

Moralité : Pas besoin de savoir prononcer quelque chose pour le trouver beau et bon. En version marocaine sucrée il ne me fait ni chaud ni froid, mais en version calédonienne salée que voulez-vous que je vous dise…. Waouh ! C’est Quichotesque (comprenne qui lira…)

Crédits photo : Piment Oiseau

COURGE SPAGHETTI GRATINEE AUX LEGUMES : 

Dont des courgettes, bien sûr, un plat transitionnel entre l’été et l’automne.

ESCALOPES CORDON-VERT *: 

Comme des cordons bleus mais sans jambon, ni friture, ni calories (ou presque). Mais avec des courgettes, ça oui…

TATIN DE COURGETTES FETA ET ROMARIN (Chez Lady Milonguera) 

Du feuilleté, du fromage du caramel, what else ?

Crédit photo : un siphon, fon fon

TARTE VERTE *: 

La tarte spéciale « vide-frigo ». Vous y mettez de tout, à la seule condition que ce soit vert. (Les grenouilles et les sauterelles sont aussi envisageables, sur ce blog on adooooore les aventuriers).

ROTOLINI DE COURGETTES : 

Des antipasti qui partiront plus vite que vous n’avez le temps de prononcer le mot, avec l’accent. Avec aussi du fromage de chèvre et du jambon de parme.

Courge spaghetti aux Champignons

Je publie chaque année une recette de courge spaghetti, et celle-ci, aux parfums forestiers, est une tuerie. Ca tombe bien, comme il a plu tout le mois d’Août, vous avez eu tout le loisir de ramasser des cèpes au lieu d’aller sottement coller votre serviette sous les projections de sable des pieds des 42 pensionnaires du Club Mickey de la plage d’Hossegor. (Ca sent le vécu)

J’ai trouvé l’inspiration sur l’excellent blog Pickledplum 

Mojito Basque

De retour au Pays Basque pour les vacances, je n’ai pu échapper nouveau cocktail branché du moment : Le mojito basque. A la radio, sur des affiches 3x4, et à la carte de tous les bars branchouilles. Izarra a fait un coup marketing de génie.

Il y a 10 ans, demander un verre de cette liqueur verte au Blue Cargo équivalait à peu près à aller réclamer une Suze ou un Picon-bière au barman du Pacha à Ibiza. C’était le « digeo » que buvaient nos grands-pères, relégué au fond du placard. Une liqueur verte (ou jaune) inventée au Pays Basque au début du XXe siècle dont la recette à base d’Armagnac, d’herbes et d’épices, est évidemment tenue secrète.

Et bien maintenant l’Izarra ce n'est pas ringard, c’est hype. Et encore mieux … c’est bon !

Parmi les cocktails créés à partir de cette liqueur (la verte, aux arômes de menthe poivrée), voici le Mojito basque où le rhum est tout simplement remplacé par de l’Izarra.

L’Izarra lemon est encore plus facile à faire, je ne vais pas faire un billet pour ça donc voici les proportions : 1/5^e d’izarra verte et 4/5 de Schweppes lemon (agrumes ça marche aussi) ou Kas Citron et des glaçons. Comme disait tata Maité, ça descend comme un petit Jésus en culotte de velours…

Et non, je ne bosse pas chez Izarra (mais bon, ma foi, s’ils recrutent….), je ne suis pas payée pour l’écrire, et j’ai acheté ma bouteille moi-même.

Je n’ai pas besoin qu’on me paye pour boire, allons….

Curry express de Chou-Fleur et Pois Chiches

Après le curry de tomates et oignons frais pour lequel vous avez dû peler  chaudes larmes plusieurs bottes d’oignons et mixer vos épices vous-même, voici un autre curry végétarien, express cette fois-ci, puisque nous allons utiliser de la poudre de curry madras toute prête et qu’il cuit presque tout seul. Et vous savez quoi : Le résultat  est un régal. Simple, complet, savoureux, qui se congèle bien : Un excellent plat très sain et équilibré, accompagné d’un peu de riz blanc.

Vous pouvez évidemment modifier ou ajoutez des légumes à votre goût (par exemple des pommes de terre ou des épinards).

Rotolini de Courgettes

Le type même de recette qui m’énerve : Très simple à faire, mais beaucoup plus rapidement engloutie que réalisée…! L’inspiration m’est venue de Nathalie N’Guyen   que j’aperçois sur Cuisine TV quand je vais chez des amis ou de la famille beaucoup plus technologiquement avancés que moi et qui ont le satellite !

Ces petits rouleaux de courgettes farcies au fromage frais, au jambon et aux herbes sont frais, délicieux, et idéaux pour un buffet, un barbecue, un pique-nique mais ils demandent un peu de temps pour leur réalisation alors qu’ils disparaitront en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.…