lundi 31 août 2015

Salade de Ramen

J’ai une passion pour les nouilles sous toutes leurs formes, ramen, soba, udon, en soupe, sautées ou … idéal par ces temps caniculaires, froides et en salade (chilled ramen). Voici donc une salade faite à partir de sachets de nouilles à 40cts, à la fois consistante, fraîche et très parfumée.

vendredi 21 août 2015

Financiers à la Pistache (Ph.Conticini)

Me voilà encore dans l « obligation » de faire des gâteaux pour cause de surplus de blanc d’œufs. Hors de question que je me lance dans une épopée macaronesque qui se convertit habituellement assez rapidement chez moi en un casting vache-qui-rit : Pas assez de collerette, pas assez croûtés, pas assez brillants, pas assez ronds, trop gros, trop petits, trop mous, trop durs, putain, fait ch…

Donc j’ai opté pour la facilité avec des financiers. Doublement, puisque de la recette de M.Conticini j’ai omis une partie, à savoir la caramélisation des pistaches pour en incorporer finement quelques éclats aux biscuits. Les miens n’avaient pour seul éclat que celui de leur beauté naturelle, et de leur pure pâte de pistache de Sicile (n’allez pas m’y mettre de la pâte de pistache aromatisée et colorée en vert fluo ). Bien évidemment, je vous indique la recette complète incluant les pistaches caramélisées (qui doivent déchirer, mais aucun courage de me lancer là-dedans en ce qui me concerne), mais sachez que même sans elles, ces financiers sont tout à fait délicieux.

(PS : Et pour ceux qui protesteraient d’emblée en pointant du doigt que mes financiers ont une curieuse forme de madeleines, qu’ils n’hésitent pas à me contacter par MP pour que je leur donne l’adresse où m’envoyer les moules rectangulaires appropriés J)




mardi 11 août 2015

Koftas de Pommes de terre au fromage, sauce Makhani (Inde)

Voici une délicieuse recette indienne de koftas (gracieusement fournie par Pétronille): Des boulettes de pommes de terre au fromage avec une sauce tomate crémée aux épices. Riche, goûteux et…. Végétarien !



samedi 8 août 2015

Ragoût de Pois Chiches à la Méditerranéenne

Panne d’inspiration pour les légumes ? Voici un ragoût express qui cuit tout seul et fait avec des ingrédients du placard, qui dépanne en quelques minutes et fait un accompagnement délicieux et parfumé d’une grillade d’été, d’un poisson ou d’un bol de riz pour un repas végétarien. Et olive sur le ragoût, il est aussi délicieux chaud que froid !



mercredi 5 août 2015

Salade de Quinoa aux Courgettes et aux Pesto

Après une version mexicaine, voici une nouvelle salade de quinoa (qu’est-ce que vous voulez manger d’autre avec cette chaleur que des salades ?) aux parfums méditerranéens cette fois-ci (OK, OK,  le maïs c’est pas franchement « Méditerranée » mais ça faisait tellement plaisir à ma fille…. Si ça vous perturbe, omettez-le). Des courgettes, des pois chiches, des pignons et du pesto, plein de soleil tout ça !



dimanche 2 août 2015

Palets Bretons

Après le franc succès des shortbreads auprès de Plectrude qui adoooooore mes « gâteaux d’Angleterre » (pourvu qu’aucun écossais ne me lise !), je me suis attelée à la version de ce côté-ci de la manche : Les palets bretons. J’ai trouvé la recette sur l’excellent blog Made In CookingEt l’ai suivie à la lettre.

Le résultat est impeccable, attention à la cuisson il faut qu’ils soient plus dorés que leurs cousins écossais, mais ne doivent pas l’être trop, sous peine d’être secs. Attention aussi à la qualité du beurre, si vous en trouvez avec des GRAINS de sel, le résultat n’en sera que meilleur !

Nous avons tout dévoré, signe de succès (mais en ce qui me concerne, je garde quand même une petite préférence pour les shortbreads …)