Sfeha (Moyen-Orient)

Abonnée depuis quelques mois à la Box cuisine Kitchen Trotter, il est rare que je refasse leurs recettes à l’identique, je me sers souvent de leurs produits (que j’aurais beaucoup de difficultés à trouver par ailleurs) pour faire d’autres choses, creuser un peu la gastronomie du pays en question et…. augmenter mon stock d’épices qui nécessite maintenant un meuble pour lui tout seul. 

Mais au mois d’Octobre, ils m’ont bluffée avec  leur coffret « Jordanie », une vraie réussite avec des recettes tellement appétissantes (et goûteuses) que je les ai toutes faites sans exception.

On va donc commencer par l’entrée/snack : la sfeha (ou sfiha), sorte de pizza orientale, à base d’une pâte à pita (vous pourrez utiliser de la pâte à pizza toute prête pour une version rapide) et d’agneau épicé.

Que faire avec un chou-fleur ? Ben, une pâte à pizza ... !

Je manque fréquemment d’idées avec le chou-fleur, une fois épuisés les classiques gratins à la béchamel, la version en salade, et les veloutés, alors l’envie me démangeait d’essayer cette mode qui fleurit sur les blogs américains : La cauliflower pizza crust, autrement dit la pâte à pizza diététique, sans farine, et composée quasi exclusivement de chou-fleur. Sceptique mais curieuse comme pas deux, j’ai profité de ma dernière semaine de vacances pour aller au marché acheter de quoi faire la recette.

C’est un peu long mais très simple à réaliser, et mon scepticisme s’est converti en surprise puis enthousiasme : C’est light et c’est très, très bon. Le goût de chou-fleur est finalement très peu prononcé et votre pizza aura le goût de sa garniture. Le seul petit bémol serait la difficulté à obtenir une pâte croustillante. La mienne était ferme (on pouvait manger une part pas trop grosse avec les doigts) mais sans le croustillant que l’on peut obtenir avec une pâte à pizza classique. Mais ne chipotons pas, une pizza 100% légumes ça mérite de toute façon une palme pour sa créatrice (difficile de la retrouver tant la recette s’est répandue mais il semblerait que la source soit ICI sur le blog Your Lighter Side). Alors si vous avez du chou-fleur plein le jardin, si vous êtes au régime, allergique au gluten, pizzavore, voire habituellement allergique au chou-fleur, essayez cette recette.... 

Faites même un test, servez-la à vos enfants ou invitez des amis à la manger et ne dites rien….