mardi 10 juillet 2012

Le tartare « entre verger et potager»



Je l’avais découvert, sceptique, cuisiné par Lorette dans « Un dîner presque parfait » (avant que l’émission ne finisse par m'agacer sérieusement).
Un mélange de fruits, de fromage et de légumes ? Sceptique.
A servir en entrée ? Sceptique.
Les commentaires sur le blog ? Élogieux.

Moi ? Piquée au vif… 



LE TARTARE ENTRE VERGER ET POTAGER
(4 pers)

·         250g de fraises gariguettes
·         1 beau concombre
·         3 kiwis
·         2 pots de chèvre frais (type chavroux…)
·         Huile d’olive
·         Basilic, ciboulette
·         Sel, poivre

·         Écrasez les chèvres frais avec 2 c à s d’huile d’olive et de la ciboulette hachée.
·         Coupez le concombre en petits dés, salez et laissez-le s’égoutter sur du papier absorbant. Une fois égoutté, mélangez-le à un peu d’huile d’olive et du basilic haché.
·         Épluchez le kiwi, enlevez la partie blanche et coupez-le en petits dés
·         Détaillez les fraises en lamelles, réservez.
·         Dans 4 cercles de 7 à 1à cm de diamètre, disposez le concombre, le fromage, le kiwi et terminez par les rondelles de fraises en corolle.
·         Assaisonnez d’un peu de poivre et décorez d’une feuille de basilic.
·         Retirez les cercles et servez frais.
Verdict de Plectrude : Plectrude dévore ça en se léchant les babines comme si c’était un fraisier-chantilly. Depuis que je le fais (très régulièrement tant qu’on trouve des fraises) pas une miette n’est jamais restée dans son assiette.
Verdict: Ultra simple, ultra rapide et bon à tomber par terre. Les fruits et les légumes se mélangent merveilleusement, c’est frais, léger,  pétillant, et ça fait un tabac à chaque fois. Bref c’est maintenant dans ma liste des incontournables.  

Recette tirée ou inspirée de : A la table de Lorette

 Joyeux appétit...

4 commentaires:

  1. C'est vrai qu'à première vue, c'est plutôt surprenant...

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    1. Oui en en fin de compte absolument délicieux ! :-)

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  2. Réponses
    1. Tiens ça me donne une idée de petit défi ...Un maquillage rouge et vert, tu nous ferais ça -:)-:)-:)- ??

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