Limonada de Coco (Colombie)

On repart encore en Colombie pour trouver une superbe idée de « boisson rafraichissante » pour l’été. Je mets boisson entre guillemets car il faut reconnaitre que celle-ci, même si elle est fraîche et désaltérante est plus riche qu’une citronnade classique et se rapproche davantage d’un cocktail sans alcool. La limonada de coco est un mélange où la douceur du lait de coco vient se mêler à l’acidité du citron vert. Je vous fais donc la version traditionnelle mediodía, mais …. Suivez mon regard passé 19h … un peu de musique, une lichette de rhum là-dedans, ou deux ou trois, et vous allez commencer à shaker your booty comme Shakira …

Velouté glacé de melon vert aux croustilles de jambon cru

Pour ne pas perdre les vieilles habitudes de manger de la soupe même par des températures infernales, il reste l’option des potages glacés, gazpacho, ajo blanco, velouté avocats-concombre ou cette soupe à base de melon vert, populaire en Espagne. Sans aucun autre ajout pour certains, avec de la crème fraîche pour d’autres, moi j’ai coupé la poire en deux et j’ai rajouté un yaourt à la grecque pour donner un peu d’onctuosité. Et cerise sur le melon, ces croustilles de jambon cru viennent croquer sous la dent et apporter une touche salée à ce velouté aux notes sucrées. Parfait également pour des verrines/mises en bouche.

Bun Thit Nu’ong (Vietnam)

Quand je vois une recette qui me plait je l’inscris sur ma « to do list », qui s’allonge plus vite que le restant de ma vie ne suffira à en venir à bout. Or quand j’ai vu la recette du Bun Thit Nu’ong sur l’excellent blog Made inCooking …. il m’a fallu 5 min pour vérifier le contenu de mes placards et je m’y suis attelée dès le weekend suivant. Les coups de foudre ne peuvent pas attendre. 

Alors évidemment comme beaucoup de recettes d’Asie du Sud Est, c’est un peu long et la laborieux à préparer, (il faut s’y prendre au moins la veille pour les légumes marinés) mais le jeu en vaut largement la chandelle. C’est frais, terriblement parfumé, plein de couleurs, de saveurs, de textures. Des vermicelles de riz, des légumes, des herbes, du porc parfumé mariné et une sauce délicieuse … Bref il vient de rejoindre le trio de tête de mes recettes asiatiques préférées avec le Curry vert thai et le Bibimbap coréen. A vos baguettes !

Velouté glacé avocat-concombre

FAIT TROP CHAUD ! 

Après m’être plainte à qui mieux mieux pendant des semaines qu’il faisait trop froid, je rêve maintenant que l’enfer gèle. Transgouttant dans un appartement non isolé sous les combles, j’en viendrais presque à ne plus avoir d’appétit et à arrêter de me nourrir.

Nan, je déconne...

En revanche je voudrais ne m’alimenter que de choses issues directement du frigo ou du congélateur. Aujourd’hui donc, une soupe glacée au concombre pour la fraicheur et à l’avocat pour l’onctuosité, rafraichissante et tonique, à servir en entrée ou en verrines.

Bouchées carottes-curry

Une nouvelle version de mes bouchées aux légumes (la dernière, promis !)  après celles aux courgettes ou aux brocolis, voici un agréable mélange carottes-curry, qui se mangent ou tièdes ou froides et donc impeccable pour vos pique-nique ou buffets barbecue.

12 idées de recettes fraîcheur par temps de canicule...

Alors qu’on a envie de passer sa journée assise dans le frigo, voici un petit Best of de 12 recettes légères, 
fraîches et de saison …

Houmous

Ajo Blanco : Soupe glacées aux amandes et à l'ail

Concombres à la coque Menthe-Ricotta

Labneh

Salade de rubans de courgettes aux pignons et parmesan

Salade orientale semoule et légumes rôtis

Tartare entre Verger et Potager : Fraises, kiwis, concombres, chèvre

Tiramisu au saumon

Tarte Courgettes-Menthe-Feta

Avena : Boisson fraîche colombienne à l'avoine

Salpicon de fruits frais

Tajine frais d'agrumes aux épices

Avena (Colombie)

Avena c’est le nom espagnol de l’avoine,  qui a donné son appellation par extension à une boisson très appréciée dans plusieurs pays d’Amérique du Sud  (en particulier la Colombie), à base de flocon d’avoine, d’eau, de lait et d’épices. Elle se sert fraîche, parfaite pour les petits déjeuners, les brunchs, les en-cas ou les goûters d’été.

Tarte Brocolis Brie

On continue dans les pique-nique et les tartes salées avec une tarte qui… pourrait aussi bien être une tarte d’hiver, mêlant brocolis et fromage Brie. Bien rassasiant et gourmand.

AjoBlanco (Espagne)

Avec la chaleur arrive l’époque des soupes froides. Dont le gazpacho. Donc ma terrible vexation annuelle lorsqu’invariablement je fais mon constat d’échec : Mes essais de gaspacho sont moins bons que le Alvalle en bouteille du supermarché (et non, ce billet pas plus qu’aucun autre de ce blog n’est sponsorisé, je suis à la veille qu’une boite d’agro-alimentaire m’envoie ne serait-ce qu’un paquet de chips). C’est donc signe qu’il faut que j’abandonne. S’il faut dans la vie faire preuve de persévérance, il faut aussi au bout d’un moment faire preuve d’humilité et se dire qu’il y a des trucs qui ne seront jamais notre fort. J’ai donc définitivement arrêté d’essayer de faire des confitures et des gazpachos.

En revanche cela n’a pas entamé mon amour des soupes, chaudes en été et froides en hiver et j’ai toujours adoré l’ajoblanco, cette soupe andalouse immaculée (dont Malaga et Grenade se disputent la parentalité), à base d’ail et d’amandes. La recette, contrairement au gaspacho dont vous trouverez 3000 variantes se disant toutes authentiques, est universelle, et Alvalle ne commercialise encore rien de semblable en France ce qui me laisse encore un peu de marge pour frimer.

C’est très rapide et simple à faire, à condition que vous ayez un blender.

Cadeau 3 fidèles lectrices

Les commentaires c’est ce qui fait vivre un blog.

C’est ce qui permet de savoir que le boulot qu’on fait est intéressant et/ou utile  (oui un blog c’est un vrai boulot de préparation, rédaction photographie, long, minutieux, qui empiète souvent sur les heures de sommeil,et totalement bénévole en ce qui me concerne).

Ce sont des critiques constructives qui permettent de découvrir des astuces ou d’améliorer une recette.

C’est un moment de partage, car cuisiner … c’est partager.

Ça permet de savoir si votre recette a été testée avec succès, parfois aussi de corriger vos oublis quand des lecteurs attentifs vous sauvent la mise sur une ligne qui manque…

Bref en tant que blogueuse, encore plus que le nombre de visites , ce que je découvre avec le plus de plaisir ce sont vos commentaires.

C’est vrai qu’on n’y pense pas toujours ou qu’on n’a pas toujours le temps, parce que ça demande de prendre 3 minutes, souvent de devoir recopier un captcha de merde qui nous fait prendre RDV chez l’ophtalmo, parce que sans rire y’a quelqu’un sur terre qui peut deviner ce qu’il y a d’écrit là ???

?????

Moi la première, j’aurai envie d’écrire un mot sur tous les blogs sympas et les recettes sur lesquels je passe mais…, souvent je sombre dans la paresse.

Alors j’ai décidé aujourd’hui, de récompenser mes plus fidèles commentatrices (yep, toutes des filles !), tout simplement en comptant le nombre de messages qu’elles ont laissé sur ces pages depuis le début de mon aventure, jusqu’à aujourd’hui.

Et j’ai le plaisir de leur annoncer que si elles m’envoient leur adresse elles recevront un cadeau dans leur boite aux lettres. Un différent pour chacune, dont je ne révélerai rien, pour que ça reste une surprise, mais j’espère leur fera plaisir ...

Les HGB girls sont donc :

Aurevelvet du blog RELIBOUKITCHEN qui m’a fait découvrir que l’Ariège n’était pas seulement peuplée d’éleveurs bourrus de chèvres nourries au graines de chia  (Ben quoi c’est ce qu’ils disent tous, les Toulousains qui viennent piquer vos champignons !! ;-)  )

Mam’ Scarlett de CA BOUFFE UN DOBERMAN (le blog qui fait saliver en musique) , dont les posts me font toujours autant marrer...

Et la tanguera du groupe, Lady Milonguera, dont les blogs (cuisine et voyages) sont regroupés ICI 

Les filles, merci de votre participation active et de votre fidélité, et pensez à m’envoyer votre adresse pour recevoir votre surprise !